疫情完全開放後，食堂（táng）要注意什麽？聽聽河南食堂承包小編給你說！

這三年

餐飲人，辛苦了！

政策開放得比想象中更快，處處體現了（le）中國速（sù）度！自2019年12月（yuè）至今，抗（kàng）疫已整整三年。麵對（duì）現在的政策形勢，餐飲人終於看到了希望。當下（xià），**每天新增幾千例，而公眾場所取消了掃碼和核酸，突然的放開，人們存在一定的（de）心理恐慌，很擔心自（zì）己被感染，口罩戴得比任（rèn）何（hé）時候都嚴實，然而食堂應該怎樣做，才能讓消費者更加安心（xīn）呢？

1、員工健康監測

做好個人防護。建立從業人員健康檔案和職（zhí）工晨檢等製度，14天內（nèi）有中高風（fēng）險地區軌跡、未完成3劑疫苗接種、無48小（xiǎo）時內核酸監測陰性證明的（de）不得上崗。

工作期間全程（chéng）佩戴醫用（yòng）外科口罩或以上（shàng）級別口罩並及時更換，接觸（chù）直接入口食品的，佩戴一次性手套（tào）並及時更換。作業（yè）過程中（zhōng）和作業後，應及時對手進行..，可選用速幹手..劑或直接用75%乙醇進行（háng）擦拭..。

2、衛生管理

規範做好（hǎo）清（qīng）潔..及通風換氣。每天至少3次對員工接觸設施設備及區域進行..；公共（gòng）衛生間要配備足夠的洗（xǐ）手（shǒu）液（或肥皂（zào）），..水..等供水設施正常工（gōng）作。洗手池、衛生（shēng）潔（jié）具、公共垃圾（jī）桶等用有效氯500mg/L的..液擦拭或噴（pēn）灑（sǎ）..，時間不少於30分鍾。電梯按鈕、扶梯扶手、門把（bǎ）手、水（shuǐ）..等高頻接（jiē）觸表麵可選用75%酒（jiǔ）精擦拭..或含醇（chún）..濕（shī）巾擦拭..，至少每2小時..一次。盡量采用自然通風，加強室內空氣流通。每日至少三次，每次至少30分鍾。

嚴格食品原料管理。嚴格落實食品采購（gòu）進貨查驗和索證索票製度，使用進口冷鏈食品（pǐn）要落實“三專三證四不（bú）”原則，嚴禁在食（shí）品加工場所飼（sì）養畜禽和寵物，嚴禁（jìn）加工活禽、野生動物和來源不明的（de）畜禽肉及其製品。

強化從業承諾及違規處罰。餐飲（yǐn）企業應（yīng）主動履行疫情防控承（chéng）諾，自覺接（jiē）受社會監督，違規（guī）接（jiē）受處（chù）罰。對不嚴格落實疫情防控要求的（de），立即（jí）責令停業整頓，依（yī）法給予處罰。

3、加強員（yuán）工培訓

加（jiā）強非工作時間員工管理。盡量為員（yuán）工提供（gòng）集中居住，不得居住違規群租房。建立（lì）員工宿舍管理製度，明確防疫工作培訓、檢（jiǎn）查、獎懲等措施（shī）及要（yào）求，保持居室清潔，定期環境消殺。配備宿（xiǔ）舍管理員，將防疫措施落實到崗、責任到人。提倡員工“點對點”上下班，盡量減少不（bú）必要社（shè）交活動，自覺做到不聚會、不（bú）串門、不紮堆。

4、應對人流過於密集情況

禁止群體聚餐活動。同一時間段接待人數（shù）不（bú）得超過接待能（néng）力（lì）的50%，每個包間不得超過10人，暫不允許組織（zhī）大規模聚餐活動。

加強入口（kǒu）處管理。對所有進場人員進行測體溫、戴口罩，嚴格查驗48小時內核酸檢測陰性（xìng）證明等措施。

做好顧客防控（kòng）措施並控製人流量。在收銀台、取餐點、等待區等區域（yù）設（shè）置“1米線”，提醒員工（gōng）保（bǎo）持..距離，嚴（yán）格控製人流密度。合理安排顧客用餐時間，避免人員聚集（jí）。

政策逐步放開，大家都還在適應。餐飲是屬於國計民生類的產業，隻要老百姓有需求，餐飲業就不（bú）可能倒下！“已經到穀底了，接下來無論怎麽（me）走，都是上坡！”